Cigüeña negra & Carnes March mostrarán la calidad de su carne en #MeatAttraction2017

Cigüeña negra & Carnes March son dos marcas diferentes pero bajo la dirección de una misma empresa, una empresa familiar. Primero nació Carnes March en Ibiza como una empresa cárnica hace más de 50 años. Hace 10 años decidieron comprar una finca en Cáceres, en Valverde del fresno, de 220 hectáreas aproximadamente con el fin de montar una explotación agro-ganadera. Lo primero fue recuperar el olivar, actualmente tenemos más de 8.000 olivos de la variedad autóctona manzanilla cacereña y, producimos en nuestra propia almazara ecológica que se encuentra en la misma finca aceite de oliva virgen ecológico bajo la marca cigüeña negra. Un aceite de gran calidad.Al mismo tiempo que trabajábamos en el olivar fueron introduciendo terneras de raza retinta. La idea era cebarlos en la granja y luego comercializarlos en Ibiza, es decir, producir nuestra propia carne y así crear una ventaja competitiva muy buena frente a los demás carniceros, controlar todas las fases de la carne nos permite tener una calidad muy excelente y así lo hemos hecho estos años. A lo largo del tiempo se han quedado con un núcleo de madres retintas puras muy buenas, ya que en el proceso de selección nos han ayudado miembros de la asociación de tenera retinta de Extremadura.

Este año con el fin de innovar y siempre buscando mejoras en la calidad de la carne han comprado dos ejemplares de wagyu para cruzarlos con las madres retintas y ver si podemos obtener una carne excelente. También tienen ejemplares de angus en pureza con una carne increíble y 12 hembras de angus cruzado para cebar en nuestra granja y ver que calidad obtienen. A parte de esta carne, la finca tiene una dehesa espectacular para los cerdos ibéricos, hace 3 años que producimos jamones, paletas y carne de cerdo ibérico de bellota en producción pequeña.

En #MeatAttraction2017 quieren mostrar lo mejor de sus variedad y mostrarán los siguientes productos:
-Canales de novilla simmental de la dehesa (320-340kg la canal)
-Vaca simmental de la dehesa (a partir de 4 años)
-Canales de ternera hembra de la dehesa (-12 meses) (190-230kg la canal)
-Canales de ternera y añojo de angus en pureza y sus cruces ( macho. 200-240kg y hembra. 290-340 kg)
-canales de ternera y añojo de retinto en pureza (hembra. 200-240 y macho. 290-340 )
-Wagyu de la dehesa: machos y hembras de + de 24 meses castrados. Cruce de retinta y wagyu en pureza.